备了不少，又刮了些土豆，切成条状备用。
云省不少地方，多山地，生活在里面，湿气较重，辣椒属阳性，有很好的应对湿气的作用，所以，大多云省人喜欢吃辣，和川省的麻辣不一样，云省的是香辣，辣椒是必不可少的食材。
所以，干煸辣椒、火烤辣椒，随便蘸点盐直接当菜下饭，都很常见。
在米饭煮熟后，王明远开始起锅烧油。
在锅中将鸡肉炸至金黄，捞出后继续炸土豆条，当两样都炸好后，这才控油，在锅中加入花椒、辣椒段、姜片和大蒜，和豆瓣酱翻炒出香后，将炸好的鸡肉好土豆倒入锅中，闷炒一会儿后，出锅装入瓦盆中，撒上葱花，算是成型了。
刘栎在一旁看得口水直流。
香味一阵香过一阵，金黄的色泽更是诱人，光是看着、闻着都觉得好吃。
放了那么多作料，那么舍得用油了，
能不好吃才见鬼了。
现在的农村，所做的菜中，最常用的调味品就只有盐，甚至在不少时候，盐都得掂量着用，紧巴巴地，太难得了。
而且，这时候，所用的盐，叫做盐巴，装小罐子里，很容易就凝结成块，跟后世的加碘食用盐不是一回事。
因为缺典的缘故，王明远在这年头见过不少大脖子的人。
但事实上，后世的加碘食用盐长期食用，也未必就是好事，毕竟，不是所有人都缺碘，碘吃多了反倒不好。
任何东西，都讲究适量！
而且，王明远还发现一个奇特的现象，后世的食用盐并不容易受潮结块，看似更为精细，但咸味却远没有这时候的盐巴重，往往在使用的时候，得放更多的盐，真不知道那些生产的大公司大厂家，都在里面加了什么。
这让王明远不由想到了牙膏。
早些时候，牙膏的开口很小，到了后期，配上个大大的盖子盖住大大的开口，那德行，巴不得用户刷一次牙一下子挤掉一只牙膏。
恶心的营销手段，到处彰显的都是资本吃人的本质。
饭菜已经准备好，刘栎去叫了张守义、张光敏、张光庆和康朗香。
张光华嗅觉很是敏锐，早在炸鸡的时候，就在院里晃荡了，被王明远叫回去将他妈也叫了过来。
几个大男人吃饭，康朗香作为唯一的女同志，王明远担心她不太好意思，正好让三婶作陪，也能更自然随意些。
待一众人到齐后，王明远这才摇醒张守忠，让他洗了把脸清醒清醒，上桌开始吃饭。
王明远所做的，是并不地道的干锅鸡，完全按照自己的口味和现有的材料来做。
养上两三年的干公鸡在后世可不多，哪怕是在农户手中，用饲料一催，小鸡仔用不了几个月都能长到十多斤大小，更别说专门的养殖场了。
这种土生土长，全靠野地里刨食长大的公鸡，肉质会很紧实，跟嫩滑厚实沾不上边，做成干锅鸡后，说白了会很柴，口感不会有多好。
但正因为柴，就会非常有嚼劲，属于越吃越香的好东西。
吃的，就是干和香这两种滋味。
几人凑在一起，除了康朗香和三婶，两人吃得还算斯文，其余人的筷子，更多的时候成了摆设，直接用锅铲铲些肉块放在碗中，下手捞着撕啃，吃得完全停不下来。
就连张守忠这个严重缺乏睡眠时间，胃口不太好的人，也越吃越有精神。
张光华就更不用说了，小家伙铲了一大碗鸡肉，端着到门外去吃，没过两分钟，又回来再装上一碗。
那么个小屁孩，吃得比大人还快。
王明远细细一看才发现，他的衣服袋子鼓起不少，油津津地，只差没滴出油来。感情是准备将鸡肉当成零食藏了。
好在他跟着王明远在一起吃了也有一段时间了，油水一上来，饭量自然跟着减少很多，不然，王明远真怀疑，三只公鸡掺杂了不少炸洋芋做成的干锅，能不能填饱起七人的肚子。
一顿饭吃了一个多小时，就连锅底的香辣，最后也舀了不少饭，翻炒后将油水、香料裹得干干净净，一人吃了一大碗，那叫一个酣畅淋漓。
吃饱喝足后，两个女人收拾碗筷，几个大老爷们则用大碗泡了茶，在院子中闲聊，商量着接下来的工作事宜……
No.228干公鸡，干锅鸡
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